Рамад Фредерик. Мир икры.

Рамад Фредерик. Мир икры.
М. Миракл 2003 г. 144 с. илл. Твердый переплет, суперобложка, альбомный формат. 30 х 25 см. Состояние: Отличное.

Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заскучать в пути не дадут знакомство с многочисленным семейством осетровых рыб и особенностями производства и хранения черного жемчуга, а также правила этикета дегустации рыбного лакомства и подробности последних тенденций икорной моды. И как завершающий аккорд - визит на кухню ее величества икры - здесь удастся разузнать самые невероятные и любопытные рецепты с участием черной малосольной… Гидом же столь необычной и вкусной морской прогулки выступит автор впервые изданной в России книги об икре - французский эксперт в области гастрономии Фредерик Рамад. Полная икорная энциклопедия - такого Вы еще не пробовали. На блюдечке выложены редкие исторические факты, великолепно подобранные иллюстрации и эксклюзивные рецепты… и все это посвящено знаменитому деликатесу. Чем различаются виды икры, технологии ее обработки и хранения? Почему серебро не дружит с черным жемчугом? Как отличить икру морского воробья от черной малосольной? От чего стоит решительно отказаться, дегустируя изысканный продукт? Ответы на эти вопросы и много другой, самой разнообразной и полной информации об икре Вы найдете в недавно изданной книге Мир икры французского эксперта в области гастрономии Фредерика Рамада. (Р).